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Cordero del Secano de O’Higgins se posiciona como producto premium y saludable en “Ñam 2019”

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En stands y Food trucks se exhibieron diversas preparaciones de esta carne, cuya producción está siendo apoyada por un proyecto de la Universidad de Chile para convertirse en la mejor en su tipo, incluso superior a la que existe en Magallanes.

Durante cuatro días se extendió la novena versión de Ñam 2019, el festival latinoamericano de cocina más importante del país. Food trucks, cocinerías, caletas y parrillas, llenaron de diversos sabores las calles del Cerro Santa Lucía, en Santiago, mostrando a los mejores exponentes de la gastronomía nacional.

Uno de ellos fue la carne de cordero proveniente del secano de la Región de O’Higgins, un producto¬¬ que espera consolidarse como el mejor en su tipo, incluso superior al prestigioso cordero magallánico, que actualmente lidera la producción a nivel nacional.

Para llegar a los asistentes y mostrar las cualidades de este alimento, productores de comunas como Pumanque pusieron a la venta trozos de cordero congelados al vacío y expusieron un novedoso catálogo para mostrar los distintos cortes del animal y sus nombres, la mayoría de ellos desconocidos para el común de las personas.

Además, en el Food Truck Consuelo del Alma, se cocinaron tacos de maíz rellenos con chicharrones de cordero, repollo morado, salsas de ají y rabanitos, así como también costillas braseadas en horno de barro, acompañadas de salsa de mostaza y miel.

“El valor gastronómico de este producto quedó ampliamente demostrado por la acogida que tuvo, tanto por el público asistente, como por los chef y cocineros que lo trabajaron y que no dejaron de alabar sus características de sabor y terneza”, comenta Consuelo Poblete, emprendedora gastronómica, quien estuvo a cargo de exhibir estas preparaciones.

Alimento Funcional y Saludable

Desde hace algún tiempo, la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias (FAVET) de la Universidad de Chile, ha estado trabajando en proyectos que buscan potenciar a los productores de este rubro en la Sexta Región. Gracias a una primera iniciativa, financiada por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de O’Higgins, se creó la primera Corporación de Desarrollo Ovino, institución que ha otorgado gobernanza a este sector, conformado por una masa de alrededor de 158 mil cabezas.

A partir de este año, en tanto, comenzó la ejecución de un segundo proyecto, enfocado en demostrar a partir de análisis químicos, que esta carne es rica en ácidos grasos beneficiosos para la salud, biomoléculas capaces de prevenir el cáncer y la diabetes, mejorar la inmunidad del organismo y la función ósea. Todas estas características podrían llevar a esta carne a la categoría de Alimento Funcional y Saludable. Así lo señala José Acosta, coordinador jefe de la iniciativa. “Su carne es muy limpia y sana, ya que son alimentados en base a praderas y leche materna. Los animales son jóvenes, de alrededor de tres meses, por lo tanto, la carne es magra, blanda y tiene un sabor inigualable”, dice.

Durante los próximos meses el cordero del secano estará presente en otros dos eventos: Food&Service, que se realizará en septiembre en Espacio Riesco y en el IV Congreso Mundial de Enoturismo que se celebrará en diciembre en la comuna de Santa Cruz.

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Iniciarán proceso canónico en contra de sacerdote de San Fernando

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A través de un breve comunicado de prensa el obispado de Rancagua informó el inicio de un proceso administrativo penal en contra del sacerdote Jorge Vásquez Valenzuela,párroco de la Parroquia Santa Rita de Cascia de San Fernando. Lo anterior tras el cierre de la Investigación Previa que se había instruido por conductas contrarias al ministerio.

Además desde el obispado informaron que el sacerdote continuará con su ministerio restringido mientras dure el proceso.


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SernamEG y Sun Monticello firman convenio de colaboración para potenciar la equidad de género

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-A través de este acuerdo se concreta la alianza que permitirá fortalecer la perspectiva de género, afianzar el actual trabajo de las mujeres en la región y generar nuevas iniciativas que acorten brechas de género en la Región de O’Higgins.

Ximena Mella Urra

Fotos: Nico Carrasco

Chile hoy promueve una cultura de trabajo entre hombres y mujeres como sujetos iguales en derechos y oportunidades para su desarrollo profesional, familiar y personal. Esto se traduce en un cambio de cultura que el mundo público y privado lo está tomando como un gran desafío a favor de su recurso humano que son las personas, sus trabajadores o colaboradores.

En este ámbito cabe destacar a Sun Monticello y al Servicio Nacional de la Mujer y Equidad de Género (SernamEG), que formalizaron una alianza gracias al trabajo previo que han desarrollado ambas instituciones desde hace algún tiempo en materia de equidad de género. Ahora seguirán impulsando el desarrollo integral de la comunidad, a través de la correcta ejecución de medidas que potencien la presencia de la mujer en las variadas actividades laborales que ofrece Monticello a los habitantes de la Región de O´Higgins.

La firma protocolar del documento se llevó a cabo en un grato encuentro encabezado por el Gerente General de Sun Monticello, Manuel Rojas, la Directora Regional de SernamEG, María Francisca Baeza y Marcia Palma, Seremi del Ministerio de la Mujer y Equidad de Género de O’Higgins. A él asistieron colaboradores de la empresa y también algunas mujeres emprendedoras de la región que aprovecharon la oportunidad de mostrar sus productos.

Más de la mitad de los anfitriones-como se les llama a los trabajadores del casino- son mujeres, explicó Manuel Rojas, Gerente General de Sun Monticello. “Es un paso importante, un precedente para nosotros poniendo sobre la mesa la equidad de género. Trabajaremos las brechas que existan en inequidad buscando fortalecer e incentivar el trabajo de la mujer”.

Además, recalcó que, en sus casi 11 años de vida, Sun Monticello ha valorado el trabajo de hombres y mujeres en igual medida y eso lo demuestra nuestra contratación que casi equipara en género y sin brechas en términos de renta. “Estas buenas prácticas siempre se deben ir renovando y estamos dispuestos a incorporar las que corresponde. Como líderes de esta industria debemos plantear estos temas para que muchos nos sigan, pero es una necesidad de aprender día a día estas nuevas prácticas que nos hagan ser una mejor empresa con nuestra gente”, concluyó.

Por su parte, Marcia Palma, Seremi del Ministerio de la Mujer y Equidad de Género de O’Higgins, hizo el llamado a que más empresas de la región sigan este camino de la certificación de la norma chilena 3262. “Hoy esta empresa se adscribe para trabajar esta norma y poder en un año más quizás, certificarse con esta norma que significa contar con buenas prácticas laborales y conciliar la vida familiar y profesional. Cuando en una institución están contentos y existe esta igualdad de género en igualdad de derechos entre hombres y mujeres, se es más productiva”.

Con ella concuerda la Directora Regional de SernamEG, María Francisca Baeza, quien recalcó que dicha norma levanta las brechas que aún existen y poder gestionarlas. Es relevante que una organización de este tamaño tome este desafío y visualizarlo. Por eso esperamos que en un año más estemos acá entregando el Sello Iguala de Conciliación de Vida Laboral y Familiar, al primer casino de juegos en Chile en tenerlo”.

Sun Monticello se une a Corporación Pro O’Higgins

Pro O’Higgins le da la bienvenida a Sun Monticello, que se integró a la comunidad de empresas socias de la Corporación. El presidente de Pro O’Higgins, Tony Gunckel, valoró la incorporación. “Durante estos 20 años hemos trabajado para construir una imagen seria, transparente y de promoción de buenas prácticas empresariales, por eso, es motivo de satisfacción que se sumen empresas que coinciden con este propósito y que además, tienen un impacto positivo indiscutible en el avance de la economía y empleo en la región”.
El casino se une a una veintena de importantes empresas de la región como son Codelco Chile División El Teniente, Agrosuper, Essbio, Sodexo, Casa Zúñiga, Inacap, Transcargo, Metrogas, Coagua, Anfruns, CGE, Martínez y Daluiso, Copeval, Mundo Pacífico, Parmex, Elecmetal, TBA, Link, Lipigas y MVC.


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Política

Lanzan coalición “Unidad para El Cambio” en Rancagua

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-En un auditorio municipal, la nueva coalición –conformada por el Partido Comunista, Partido Progresista y Federación Regionalista Verde Social- realizó un encuentro para dar el vamos a sus acciones en la región.

Con tres paneles de discusión programática que comprendieron el tipo de democracia que postulan para Chile, su noción de justicia social y la seguridad social que proponen la nueva coalición Unidad para El Cambio –que forman el PC, el PRO y la Federación Regionalista Verde Social (FRVS)- realizó su acto fundacional en nuestra región en el auditorio municipal de Rancagua.


En el panel “la democracia que queremos” intervinieron el ex diputado Aníbal Pérez, por la FRVS, abordando el eje regionalismo; Francisco Parraguez (PRO), quien tocó el tema de la nueva institucionalidad, y Sebastián Lira (PC), quien planteó el desarrollo de un nuevo modelo económico. En el panel de “Justicia social”, el tema de educación fue abordado por Benjamín Araneda, del PRO; salud, por Carolina Celis, del PC, y Vivienda y urbanismo, por Nazario Garay, de la FRVS.
En el tercer panel, de “seguridad social”, intervinieron la diputada Alejandra Sepúlveda (FRVS), quien abordó el tema de Previsión y derechos laborales; Karen Gutiérrez, del PC, con el tema Derechos del adulto mayor, y Filomena Urbina, del PRO, con el tema derechos de infancia y juventud.


Asimismo la nueva coalición dio a conocer su Manifiesto –leído por Pedro Arellano (PRO) y Félix Bugueño (FRVS)- en que enfatizan la necesidad de generar un nuevo contrato social para generar una sociedad más justa y equitativa para todos y todas.

REACCIONES

Lautaro Carmona, secretario general del PC, señaló que “es una referencia real de que entre distintos podemos encontrarnos, podemos convenir y hacer una propuesta a la región de algo en beneficio de las grandes mayorías. Indudablemente el mundo político y social, será nuestra autoridad en buena hora para convocar al conjunto de la oposición en una gran convergencia que beneficie a la región y al país”.


Camilo Lagos, presidente del Partido Progresista, dijo que “esto es parte del esfuerzo de descentralizar las coaliciones políticas. La Unidad por El Cambio está lanzando en cada una de las regiones y también en las comunas su propuesta y es parte del llamado que hacemos para la unidad más amplia de la oposición. Este es un piso y ojalá todos y todas se puedan seguir sumando”.


En tanto Esteban Valenzuela, vicepresidente Federación Regionalista Verde Social, planteó que “frente a la dispersión de las fuerzas progresistas aquí se ha generado una alianza estratégica para generar una corriente de verdad regionalista, de anticorrupción y de transformaciones sociales que hagan un país más equitativo. Esperamos encontrarnos en este camino con la antigua Concertación y con el Frente Amplio”.


La diputada Alejandra Sepúlveda, de la FRVS, señaló que “este es el sentido de unidad que queremos darle no sólo en términos de las próximas elecciones sino del contenido desde el punto de vista de las ideas, del diagnóstico que se ha hecho de la región y de la propuesta que queremos hacerle a la región, así es que creo que tenemos una tremenda oportunidad de hacer algo importante para nuestra región y el país”.


Danilo Jorquera, concejal PC de Rancagua, valoró como “importante que hoy se junten estas tres grandes fuerzas políticas y presentar una alternativa al país nos permite presentar una alternativa a la ciudad y a la región”.

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