Patricio Miranda H.
No hay monarquía en Chile, pero su majestad la palta, reina cada vez que está en la mesa de los chilenos. Como entrada, acompañamiento o incluso como batido, esta fruta se puede consumir de distintas maneras.
Jacqueline Rubio, una emprendedora de San Vicente de Tagua Tagua, quiso ir un poco más allá y hoy su aceite de palta “Renacer” llega no solo a cocinas y mesas de la región de O’Higgins, sino que también al norte y sur del país.
¿Por qué “Renacer”? Rubio cuenta que hay dos grandes razones. “El nombre viene por cómo yo renací después de un infarto cerebral”, relata. La otra causa fue buscar una alimentación alta en vitamina K para su hija, quien tiene problemas de coagulación de la sangre. “Empecé a producir totalmente artesanal, en un sartén. Después de mi enfermedad, llegué a OhCowork y les conté lo que quería hacer”, recuerda.
Así, con la mentoría logró concretar el emprendimiento. “Es un producto que cuesta encontrarlo acá en Chile (…). Nosotros empezamos a darnos a conocer en las redes sociales y tuvimos una muy buena llegada”, dice Rubio.
Con una alta concentración de omega 3, 6 y 9, el aceite de palta también cuenta con antioxidantes beneficiosos para la salud. “El sabor es muy suave y cremoso. Nosotros lo aplicamos en las comidas diarias, sirve para todo. Con la única diferencia que se necesita muy poquita cantidad, solo unas gotas”, asegura la emprendedora. “Resalta los sabores de todas las comidas y no los cambia, a diferencia del aceite de oliva, por ejemplo”, añade.
Desde la cáscara hasta el cuesco
Un concepto base para “Renacer” es el de economía circular. Y es que aquí todo se aprovecha.
“De todo lo que se produce, queda mucho residuo. Y yo decía que por qué se iba a botar, si el cuesco de la palta, por ejemplo, tiene una cantidad de antioxidantes impresionante, que puede ocuparse en la parte cosmética y farmacéutica”, asegura Rubio.
Así, derivaron también en la fabricación de aceite cosmético y compost, productos que esperan, de aquí a abril, empezar a ofrecer en lo que va a ser el relanzamiento de la página web del aceite de palta “Renacer”, que contará con la posibilidad de hacer las compras online, ya que, por el momento, Rubio va recibiendo los pedidos por teléfono, Instagram y Facebook.
Con todo, la proyección del negocio no queda ahí. Si ya tiene clientes que le encargan “desde Arica hacia el sur”, pasando por particulares hasta emporios y hoteles, la meta es ahora internacionalizarse. “Estamos trabajando con ProChile para sacar las certificaciones para poder exportar” adelanta Rubio.
En esa línea, la emprendedora de San Vicente tiene claro que el apoyo que ha recibido desde distintas instituciones ha sido fundamental para la puesta en marcha y expansión de su negocio. Desde OhCowork, pasando por Sercotec y Mujeres del Pacífico, al Hub Alimentos de la U. de Talca y Corfo. “Si no hubiese estado en este programa, no hubiera podido llegar a donde estoy”, asegura. “Tener un proyecto y sacarlo es muy lindo. Pero para mí es muy importante la parte social. Si yo pude reinventarme a partir de un infarto, cualquiera puede hacerlo”, añade.
Para quienes quieran ser parte de la siguiente generación del programa de incubación de emprendedores de OhCowork, las inscripciones estarán abiertas hasta el 18 de marzo.
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