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¿Cómo cocinar un rico Dip de lentejas de Cutemu, almendras de Colihue y nueces de Rinconada?

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Siguiendo con nuestras tradicionales recetas saludables, esta semana les presentamos una opción que tiene como alimento principal algo tradicional de nuestros hogares: lentejas.

 

Por: Camila González Villarroel

 

Siempre es bueno poder probar diferentes formas de cocinar un producto en específico, este es el caso de las lentejas, las que son las estrellas del plato que les presentamos el día de hoy. Para conocer más de este alimento, les comentamos que son hidratos de carbono de una absorción lenta y una muy buena fuente de proteínas vegetales, además de contener alto contenido en fibra y poca cantidad de grasa. Sumado a lo anterior, tiene otra característica que es importante para nuestro organismo como lo es que es de digestión rápida.

Dentro de la región de O’Higgins, este alimento cuenta con productores de excelencia en la comuna de Paredones, más específicamente en el sector de Cutemu, por lo que se convierte en un producto de mayor consumo en la región. Ahora, te dejamos los ingredientes y la forma de preparación para este rico dip de lentejas, según detalló Miguel Martínez, coordinador de la carrera de Gastronomía de Santo Tomás sede Rancagua.

 

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de lentejas
  • 1 ½ taza de caldo de verduras
  • 75 gramos de almendras
  • 75 gramos de nueces
  • 10 gramos de cilantro
  • comino
  • sal/pimienta
  • 2 zanahorias
  • flores de estación

 

MISE EN PLACE:

–         Realizar higienización de utensilios e insumos.

–         Dejar remojando las lentejas de un día para el otro.

–         Picar almendras y nueces. Reservar.

–         Cortar cilantro en bordalés o fino.

–         Lavar la zanahoria, cortar en bastones y blanquear.

–         Refrigerar todo lo que necesite cadena de frío.

 

 

PREPARACIÓN:

  1. Derretir la mitad de la mantequilla en una olla, añadir la cebolla y sofreír a fuego medio.
  2. Añadir las lentejas y el caldo de verduras (si no tiene caldo de verdura, reemplácelo por agua), cocinar a fuego lento, sin tapar, de 20 a 25 minutos, hasta que las lentejas estén blandas, escurrir bien.
  3. Derretir el resto de mantequilla en un sartén, añadir almendras y nueces, tostar a fuego bajo.
  4. Colocar la mezcla de las lentejas, almendras y nueces en una procesadora, agregar el cilantro, comino, sal, pimienta y triturar hasta obtener una mezcla homogénea
  5. Montar en pocillos, decorar con hojas verdes y acompañar con bastones de zanahorias blanqueadas para untar.

 

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Cerro Largo se enfrentará a Racing (U) por la llave 14

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Racing (U) recibe en el estadio Centenario a Cerro Largo el jueves 7 de marzo a las 19:00 horas y Juan Benítez es el elegido para dirigir el partido.
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Por el partido correspondiente al torneo CONMEBOL – Copa Sudamericana 2024, Racing juega ante Cerro Largo buscando la clasificación. El juego se disputa el jueves 7 de marzo, desde las 19:00 horas , en el estadio Centenario.

El encuentro será supervisado por Juan Benítez, el juez encargado.

Horario Racing (U) y Cerro Largo, según país
  • Argentina y Chile (Santiago): 19:00 horas
  • Colombia y Perú: 17:00 horas
  • El Salvador, México (México) y Nicaragua: 16:00 horas
  • Venezuela: 18:00 horas
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Wanderers se enfrentará ante Danubio por la llave 13

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Danubio se mide ante Wanderers en el estadio Parque Alfredo Víctor Viera mañana a las 21:30 horas . El partido será supervisado por Carlos Benítez.
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Wanderers y Danubio juegan mañana en el estadio Parque Alfredo Víctor Viera por la clasificación a Fase de grupos del torneo CONMEBOL – Copa Sudamericana 2024, desde las 21:30 horas .

Carlos Benítez es el árbitro designado para controlar el partido.

Horario Wanderers y Danubio, según país
  • Argentina y Chile (Santiago): 21:30 horas
  • Colombia y Perú: 19:30 horas
  • El Salvador, México (México) y Nicaragua: 18:30 horas
  • Venezuela: 20:30 horas
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Por la llave 12, César Vallejo recibirá a Sport Huancayo

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Toda la previa del duelo entre César Vallejo y Sport Huancayo. El partido se jugará en el estadio Estadio Mansiche el jueves 7 de marzo a las 21:30 horas . Será arbitrado por Guillermo Guerrero Alcívar.
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A partir de las 21:30 horas , en el estadio Estadio Mansiche, C. Vallejo y Sp. Huancayo se enfrentan por la clasificación a Fase de grupos del torneo CONMEBOL – Copa Sudamericana 2024 el próximo jueves 7 de marzo.

El juez seleccionado para supervisar el partido es Guillermo Guerrero Alcívar.

Horario César Vallejo y Sport Huancayo, según país
  • Argentina y Chile (Santiago): 21:30 horas
  • Colombia y Perú: 19:30 horas
  • El Salvador, México (México) y Nicaragua: 18:30 horas
  • Venezuela: 20:30 horas
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Deportivo Garcilaso y ADT de Tarma se encuentran en la llave 11

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Todo lo que tienes que saber en la previa de Deportivo Garcilaso vs ADT de Tarma. El duelo, a disputarse en el estadio Inca Garcilaso de la Vega hoy, comienza a las 21:30 horas y será dirigido por Augusto Aragón Bautista.
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Deportivo Garcilaso y ADT de Tarma juegan por el pase a la Fase de grupos del torneo, desde las 21:30 horas , en el estadio Inca Garcilaso de la Vega.

El árbitro encargado de dirigir el partido será Augusto Aragón Bautista.

Horario Deportivo Garcilaso y ADT de Tarma, según país
  • Argentina y Chile (Santiago): 21:30 horas
  • Colombia y Perú: 19:30 horas
  • El Salvador, México (México) y Nicaragua: 18:30 horas
  • Venezuela: 20:30 horas
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